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Envenenamiento por metales pesados
En nuestros alimentos
Metales pesados en nuestra dieta son una seria amenaza. He aquí un ejemplo: se ha sabido por décadas que el cadmio en los alimentos es un problema de salud. Cadmio, que pueden causar enfermedad renal y el cáncer, es una parte natural de la corteza terrestre. Su presencia, sin embargo, en el medio ambiente en general es mayor por la actividad humana. El cadmio es utilizado en la galvanización de otros metales como el acero, ya que es especialmente resistente a la corrosión. También se utiliza como estabilizador en plásticos de PVC. Es un componente importante de las baterías recargables “”NiCad”” (Níquel-Cadmio). El cadmio es liberado al medio ambiente a través de la minería y la fundición de zinc, plomo y cobre, la combustión de carbón, la madera y el petróleo, la incineración de residuos y la aplicación de fertilizantes fosfatados o los lodos de depuradora al suelo. Cadmio liberados en el aire eventualmente se deposita en la tierra, incluyendo las tierras utilizadas para la producción de alimentos.
Además, los cultivos agrícolas, tales como papas, trigo, arroz y otros granos absorben el cadmio de los suelos circundantes o directamente a través de sus hojas. Así que ya ves que no es difícil de determinar cómo se produce la contaminación y sin embargo, la industria sigue lanzando estos metales tóxicos en el medio ambiente pese a las pruebas que lleguen a nuestro suministro de alimentos.
Otro ejemplo es el plomo: Los efectos negativos pueden ser causados por el plomo en cualquier concentración, especialmente en los niños. El plomo se encuentra en los alimentos preparados, comidas rápidas, grasas y aceites y la carne. El plomo no tiene ninguna función biológica conocida en los seres humanos. Es mal absorbido por el cuerpo del aparato digestivo, aunque los niños pueden absorber el plomo más fácilmente que los adultos. La lentitud con que se elimina del cuerpo conduce a una acumulación de este metal pesado tóxico en los huesos y las células rojas de la sangre.
Una de las principales fuentes de envenenamiento por mercurio es comer pescado contaminado. En Canadá, una advertencia se emitió advirtiendo a las mujeres en edad fértil y los niños para limitar el consumo de atún tiburón, pez espada y fresco para una comida al mes. Es importante señalar, sin embargo, que no todos los peces son considerados de riesgo en el contexto de la contaminación por mercurio. El pescado es alto en ácidos grasos omega-3 los ácidos grasos poliinsaturados, que son conocidos por ser beneficiosos para la salud cardiovascular. Por lo tanto, más que evitar todos los peces, es más prudente para encontrar buenos sustitutos para los peces de riesgo.
En Nuestra Agua
Muchos estadounidenses están expuestos a altos niveles de toxicidad de metales pesados por beber agua contaminada. Con plomo, por ejemplo, se estima que 40 millones de estadounidenses beben agua que contiene niveles superiores a los límites de seguridad establecidos por la EPA. (Lo cual, se fija demasiado alta teniendo en cuenta que ninguna cantidad de este metal en nuestro sistema es seguro.) La contaminación por plomo proviene principalmente de las cañerías de plomo en las casas antiguas y uniones soldadas en tuberías de cobre.
Otros metales pesados encontrados en común el agua del grifo son de cobre y arsénico. De cobre sirve como un cofactor para muchas enzimas y es necesario en la dieta en pequeñas cantidades para una salud normal. Sin embargo, las dosis altas de cobre son peligrosos para la salud. Una sola dosis de 15 mg de cobre puede causar náuseas, vómitos, diarrea y dolor abdominal. Toxicidad más severa puede causar daños hepáticos y renales. El cobre en el agua del grifo proviene de corrosión de las tuberías de cobre y se pueden acumular durante la noche. En este caso, el lavado del grifo antes de usar el agua es muy recomendable.
El arsénico es también un común contaminar el agua del grifo. Varias fuentes de agua públicas se encontraron a mediados de 2001 para tener niveles de arsénico muy altos. Se ha demostrado que existe un riesgo real de cáncer de niveles muy por debajo de la actual norma de la EPA de 50 partes por mil millones.
El mercurio procedente de la contaminación ambiental (derivadas principalmente de las centrales eléctricas de carbón y los incineradores médicos y municipales) finalmente entran en nuestro sistema de agua a través del suelo, ríos, arroyos y lagos. La forma de mercurio peligrosos en el agua potable es la forma inorgánica, lo que fácilmente se puede convertir en la forma orgánica, el metilmercurio, por la acción bacteriana presente en ambientes de suelos y agua.
Metales pesados y el cáncer
Los metales pueden directamente el ADN y provocar daño indirecto, lo que significa un aumento del riesgo de cáncer (llamamos a esto genotoxicidad). Hay también, posiblemente, que no es genotóxico vías, debido a la irritación o inmuno-toxicidad.
Hay una serie de metales sabe que son cancerígenos. Estos son:
* arsénico y compuestos,
* El berilio y compuestos de berilio,
* Cadmio y compuestos de cadmio,
* Los compuestos de níquel y cromo hexavalente.
El objetivo común es la pulmonar, a pesar de arsénico tiene una relación única con los cánceres de piel que ha sido reconocido desde hace muchos años.
La mayoría de los profesionales sanitarios y los investigadores asumen que los metales pesados tienen que ser tomadas en cuenta cuando un paciente presenta síntomas de intoxicación definitiva. Es hora de que despierte al hecho de que nuestra salud y bienestar se ve afectada por niveles mucho más bajos de metales pesados que se suponía.
Incluso los metales necesarios para mantener un cuerpo sano provocar reacciones tóxicas cuando se encuentran en cantidades que el cuerpo no puede manejar. En el caso de la exposición excesiva al manganeso, efectos neurotóxicos incluyen la debilidad, el paso lento y torpe, trastornos del habla y temblores. El zinc es necesario para el correcto funcionamiento de cientos de enzimas y por lo tanto el metal más abundante en los seres humanos. Se puede encontrar en todos los tejidos y fluidos de los tejidos, pero la sobreexposición al zinc se ha demostrado que causa anemia. Los niños corren especial riesgo de efectos negativos para la salud debido a la ingesta de estos metales pesados por encima de los niveles normales.
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